Bánh gạo còn có tên gọi là Deokbokki hoặc Topokki là một món ăn vặt khá phổ biến ở Hàn. Bánh gạo dai, xen lẫn vị cay và ngọt dịu, ăn là nghiền luôn.
Nguyên liệu làm bánh gạo chay kiểu hàn
Cách làm bánh gạo chay kiểu hàn
Chuẩn bị
Bước 1
Nấm hương chần sơ qua nước sôi. Lấy nấm hương ra cho nguội, bỏ chân, thái sợi. Nước nấu nấm đem lọc qua rây và để riêng.
Bước 2
Hành tây cắt múi cau. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhuyễn.
Thực hiện
Bước 1
Trứng gà luộc chính bóc vỏ để riêng. Mè đen và trắng rang chín.
Bước 2
Cắt bánh làm đôi, nấu sôi 1/2 nồi nước rồi cho bánh gạo vào nấu khoảng 7-8 phút. Khi nước sôi dùng đũa tách nhẹ cho bánh gạo không bị dính vào nhau. Vớt bánh gạo cho vào tô để ráo nước.
Có thể mua bánh gạo tươi trong các siêu thị, được đóng gói sẵn.
Bước 3
Đun chảo (sâu lòng) lửa lớn cho nóng. Cho vào dầu ăn, tỏi, hành tây, nấm hương, đảo đều cho nóng.
Bước 4
Đổ nước ngâm nấm hương vào. Tiếp tục đun lửa lớn. Cho tương ớt Hàn Quốc, nước tương và đường vào, khuấy đều và nêm nếm.
Bước 5
Cho bánh gạo vào, đảo đều cho rời ra. Tiếp tục đun cho đến khi nước gần cạn và sệt lại. Rắc bột ớt vào, đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Bước 6
Cắt trứng đã bóc vỏ làm đôi, đặt lên trên. Rắc hành lá, mè trắng và dầu mè lên. Dùng nóng ngay nhé.
